COMER BEM:

Por Rossana Menezes

 A carne suína é saudável e saborosa. No mundo todo ela é a carne mais consumida (64%, contra 27% da bovina e 8% da carne de frango), com exceção do Brasil, onde ela aparece em terceiro lugar.

Embora ainda exista preconceito contra ela, ele não tem mais razão de ser. A origem deste preconceito é que antigamente devido a preocupação de extrair a banha do porco, o ideal era que o animal pesasse até 300 quilos. Hoje, um animal médio, pesa em torno de 110 quilos. Sua gordura foi reduzida em até 80%, porque o objetivo hoje é a carne, e não mais a banha.

Mas, o preconceito ficou e é o que a campanha "Um novo olhar sobre a carne suína" está tentando erradicar, mostrando que hoje o suíno é produzido em instalações adequadas, tratado com toda higiene, alimentado corretamente e que passa por pelo menos cinco inspeções antes de ser declarado apto para o consumo.

Por isso, para a marmita da semana, teremos: Pulled Pork

INGREDIENTES

500g de carne de porco magra
1 cebola media fatiada bem fina
1/2 pimentao cortado em cubos
Alho
1 Cenoura fatiada bem fina
1 Col de sopa de azeite
2 col de sopa de mel
1 col de sopa de vinagre balsamico
Sal a gosto
Ervas secas
Extrato de tomate

                                                   MODO DE FAZER

Coloque em uma panela o azeite, em seguida todas as verduras e mexa até  a cebola ficar transparente. Adicione o mel, o vinagre e mexa bem.

Coloque a carne, o sal, as ervas (usei orégano) e água até cobrir a carne. Deixe cozinhando em fogo muito baixo. A carne deve cozinhar até ficar fácil de partir com a colher de pau. Se a água baixar muito e a carne ainda tiver dura, vá adicionando mais água.

Quando ela estiver no ponto é só deixar reduzir a água até ficar com um molho bem grosso e está pronto!

Fonte: http://fitdotcom.blogspot.ca/