Bem,
entre uma receitinha mais calórica e outra, vamos também experimentar umas
receitinhas mais leves, mais saudáveis, pra compensar aqueles exageros no
feijão de coco e nos ovos de chocolate.
Hoje
aqui temos uma receita vegetariana, mas que pode ser degustada por qualquer
pessoa, porque, afinal de contas, saborear uma comida saudável e gostosa é o
que importa, não é mesmo?
Então
vamos experimentar essa Carne de soja?
INGREDIENTES
1/3 de colher (chá) de molho de pimenta
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de azeite
1/3 de sachê de tempero para legumes
1 xícara de PTS (Proteína Texturizada de Soja) em lascas ou em bifes (nesse caso, corte em pedaços menores)
1 cenoura grande cortada em tirinhas bem fininhas
Raspas de laranja (1/3 da laranja)
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 cm de gengibre em tiras fininhas
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (sobremesa) de melado
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
Cebolinha para decorar
PREPARO
Hidrate a proteína de
soja em água fervente por 5 minutos, lave-a depois em água fria umas duas vezes
para sair o cheiro forte que algumas têm e esprema tirando toda a água. Em uma
refratário, coloque 1 colher de shoyu, o sal, o temperinho em pó, o azeite, o
molho de pimenta, a farinha de trigo, misture bem e coloque a proteína de soja.
Misture tudo até que ela esteja bem "envolvida". Reserve.
Em uma frigideira
antiaderente grande, ou uma Wok, coloque umas 3-4 colheres de sopa de óleo e
deixe esquentar bem. Coloque as tirinhas de cenoura e deixe fritar por 2
minutos, mexendo de vez em quando. Retire a cenoura e deixe-a escorrendo em
papel toalha (depois dessa etapa eu já achei que sobrou muito óleo no fundo da
wok e joguei fora um pouco deixando ela só "lambuzadinha" de óleo).
Na mesma panela, coloque
o alho picadinho, o gengibre em tirinhas e por fim as raspas de laranja, deixe
dourar, acrescente então a carne de soja já temperada que estava reservada,
mexendo bem para misturar, acrescente as 2 colheres de shoyu restantes e o suco
da laranja, e umas 3 colheres de água. Misture tudo até que forme um caldinho
grosso envolvendo toda a carne de soja. Acrescente as cenouras e a cebolinha.
Sirva com arroz e salada de rúcula-baby.
Rendimento: 3 porções
Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/
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