COMER BEM: Sopa apimentada de frango

por Andrea Menezes

Podemos dizer que a sopa é  um prato pré-histórico. A partir do momento que o ser humano inventou o primeiro utensílio para esquentar a água , muito provavelmente a sopa passou a fazer parte de seu cardápio. É claro que as receitas estavam longe das de hoje em dia, cozinhando caças, vegetais e ervas na água.

 Entretanto, foi só a partir da Idade Média que a sopa se tornou popular e agrando tanto a plebe quanto a nobreza. Só que eram muito condimentadas, levando muito toucinho e temperos fortes, se tornando bastante pesadas.

 Com o desenvolvimento das cozinhas italiana e francesa, a partir do século 16 as sopas foram ficando sofisticadas, recebendo ingredientes como massas, manjericão, tomilho e manjerona, na cozinha italiana. Na cozinha francesa o aperfeiçoamento das técnicas culinárias levaram aos consommés e os cremes.

 

Emboro detestada pela conhecida personagem argentina Mafalda, a sopa pode ser uma excelente entrada ou mesmo a principal refeição para um agradável jantar.

Vamos à nossa receita de hoje e bom apetite.

Ingredientes:

Para temperar o frango

4 filés de peito de frango

100ml de óleo

1 C.S. de curry

1/2 alho

1/2 chili fresco (opcional)

1 C.S. gengibre fresco ralado

Sal e pimenta a gosto

Coentro a gosto

1 C.S. suco de limão

Para a sopa

1 cebola branca

1 cebola roxa

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

1 alho poró

4 cenouras

1/2 C.S. gengibre ralado

1 tablete de caldo de frango dissolvido em 250ml de água

Sal e pimenta a gosto

300ml leite de coco

200ml creme de leite

Modo de preparo:

Misture os ingredientes para temperar o frango.

Corte os filés de frango em cubos.

Misture em um recipiente os cubos de frango e a mistura de temperos e deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos.

Em uma frigideira adicione o frango e deixe fritar até estar pronto (não deve estar cru)

Corte todos os vegetais em pedaços.

Em uma panela esquente um pouco de óleo.

Refogue a cebola e o pimentão.

Quando a cebola estiver dourada adicione o alho poró e a cenoura.

Adicione o frango

Mexa bem.

Adicione o caldo de frango dissovildo na água e deixe cozinhar por 10 minutos.

Adicione o leite de coco e o creme de leite.

Deixe cozinhar por 5 minutos e teste o sal e temperos.

Retire do fogo e sirva com arroz ou pão.