COMER BEM: TORTA DE LIMÃO BAIXO CARBOIDRATO

Quem faz dieta de baixo carboidrato aqui e ali sente falta de uma tortinha, de um bolinho, pra matar aquela vontade de comer uma coisinha doce. E, eis que, Andrea Menezes, nos envia essa maravilhosa receita de uma torta de limão para comer sem culpa. Parece um sonho. Mas não é. Então o que você está esperando? Pegue os ingredientes e mãos á obra! Ou seria mãos na massa?

IGREDIENTES

MASSA

3 Chícaras castanha de caju (levemente torradas, pode substituir por amendoim ou outra castanha ou fazer um mix)

4 Colheres de Sopa de manteiga

1 Colher de Sopa de  Adoçante (opcional)

RECHEIO

250g creme de leite

suco de 2 limões 70g (pode colocar mais se quiser mais azeda)

1 cs de gelatina sem sabor

100g de eritritol (depende muito do adoçante, acredito que o equivalente a 100g de açúcar do seu adoçante preferido seja suficiente)

SUSPIRO

3 claras

1 colher de chá de suco de limão

2 colheres de Sopa de adoçante

MODO DE FAZER

MASSA

Bata todos os ingredientes no processador ate virar uma pasta.

Espalhe a pasta/massa na forma de fundo falso.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 por 10 minutos.

Deixe esfriar um pouco.

RECHEIO

Mistura o adoçante ao creme de leite.

Dissolve a gelatina no suco de limão

Mistura o suco de limão com o creme de leite

SUSPIRO

Bater as claras, coloque o limão e e depois o adoçante. Coloque em cima da torta e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

Depois é só esperar esfriar e aproveitar esta delícia.

COMER BEM COUVE FLOR GRATINADA

Para quem faz dieta de baixo carboidrato ou para quem não pode comer glúten, novas receitas são sempre bem vindas.

A couve flor é um excelente ingrediente para novas e saudáveis receitas que, ainda por cima, ficam deliciosas.

Hoje vamos postar para você a receita da couve-flor gratinada, enviada por Andrea Menezes, que fez algumas adaptações e deixou a receita ainda mais gostosa. Vamos lá

INGREDIENTES

1 couve flor cortadas as florzinhas

4 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de creme de leite

Sal e pimenta a gosto

1 pitada de noz moscada

Queijo em cubinho e algumas fatias pra cobrir

MODO DE FAZER

Separe o queijo e misture os outros  ingredientes. Coloque em uma travessa que possa ser levada ao micro-ondas.

Coloque no micro-ondas de 15-25 minutos ate a couve flor ficar cozida. Esse tempo depende muito do micro-ondas. O ideal é  colocar 15 minutos e  verificar se precisa mais tempo.

Misture os cubinhos de queijo e coloque as fatias de queijo por cima.

Leve de volta ao micro-ondas pra derreter o queijo e pronto, pode servir.

COMER BEM: ESPAGUETE DE ABOBRINHA A CARBONARA

Bateu aquela vontade de comer um espaguete mas os carboidratos não permitem? Que tal comer um espaguete sem culpa?

Quem disse que o que é gostoso tem que ser calórico?

Nessa receita que Andrea Menezes nos enviou podemos preparar um delicioso espaguete de abobrinha que vai deixar todo mundo com água na boca. Quer saber como? É só seguir a receita abaixo:

INGREDIENTES:

1 abobrinha

50 grama de bacon

3 gemas

3 colheres de sopa de creme de leite

50g de Queijo ralado

Azeite

Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Em uma vasilha misture as gemas, o creme de leite, o queijo ralado e sal e pimenta a gosto. Reserve.

Descasque a abobrinha e corte em forma de espaguete.

Em uma frigideira esquente um pouco de azeite. Quando estiver quente, jogue a abobrinha e deixe refogar.

Mexa de vez em quando para não grudar. 

Enquanto refoga a abobrinha, adicione o bacon em outra frigideira e deixe fritar, até ficar dourado, mas cuidado para não torrar.

Quando o espaguete de abobrinha estiver pronto (o tempo depende da sua preferência), jogue na frigideira com o bacon e misture um pouco.

Em seguida abaixe o fogo e jogue a mistura das gemas e creme de leite. 

Misture tudo (com delicadeza para não quebrar o espaguete) por dois minutos aproximadamente. 

Desligue o fogo e está pronto para servir.

COMER BEM : CHEESE CAKE LOW CARB

por Andrea Menezes

Lembram daquele cream cheese caseiro que demos a receita anteriormente? Aqui vai uma sugestão de como usá-lo. 

(http://jornalistaspontocom.blogspot.com.br/2016/08/comer-bem-cream-cheese-caseiro.html).

RECEITA PARA UMA FORMA DE FUNDO REMOVÍVEL DE APROXIMADAMENTE 25CM DE DIÂMETRO.

Massa

2 xic castanha de caju  ou amendoim (levemente torrados)

4 C.S. manteiga

1 C.S. Adoçante culinário (opcional)

Bata todos os ingredientes no processador ate virar uma pasta.

Espalhe a pasta/massa na forma de fundo falso.

Leve ao foro pré-aquecido a 180 por 10 minutos.

Deixe esfriar um pouco.

Recheio

3 ovos

300g cream cheese  (pode ser o caseiro, sem tempero)

suco de 1 limão (se quiser ele mais azedinho pode colocar mais limão)

½ C.C. essência de baunilha

Adoçante culinário - O equivalente a 150g de açúcar

Bata os ovos na batedeira levemente. Acrescente os outro ingredientes e continue batendo por 10 minutos. Coloque o recheio na forma com a massa já assada.

Leve ao forno pré- aquecido a 180 por 40 minutos (é bom checar depois de 30 minutos)

Cobertura

A cobertura pode fazer do que quiser. Eu fiz de geleia de morango caseira, mas pode ser de qualquer sabor que se quiser. E, para finalizar, enfeitei com morangos.

Uma sugestão é fazer com chocolate 70% ou 85% derretido com creme de leite.

E agora é só saborear esse delicioso Cheese Cacke. E o que é melhor, sem culpa.

COMER BEM: Panqueca Paleo Sem Gluten

por ANDREA MENEZES

As panquecas são muito antigas. Surgiram há mais de nove mil anos na França. Acredita-se que a primeira panqueca tenha se originado quando uma mulher derramou, de forma acidental, um pouco do mingau no fogão e percebeu que tal substância cozinhava rapidamente, era de fácil manuseio e possuía um sabor muito agradável.

O hábito de comer panquecas se difundiu rapidamente por toda a Europa. Em função do prato, foram criados diversos festivais de culinária. A partir da década de 20, as panquecas passaram a ser um prato comum em várias partes do mundo.

Hoje temos uma receita diversificada da panqueca, fácil de fazer e muito gostosa e que pode ser saboreada por quem tem intolerância a gluten.

Ingredientes:

3 bananas
6 ovos
1/2 xic farinha de coco
1 pitada de sal
óleo de coco (ou manteiga, margarina, óleo) para fritar.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.

Bata até virar uma mistura homogênea.

Em uma frigideira pré-aquecida em fogo médio coloque o óleo de coco para esquentar.

Coloque a quantidade da mistura de acordo com o tamanho da panqueca que você quer.

Vire.

Sugestão: sirva com frutas frescas, géleia ou queijo e presunto.

COMER BEM: Omelete Lavoisier

por Andrea Menezes

Provavelmente o omelete surgiu na antiga Pérsia formando um prato conhecido como “Kookoo”.  Para fazê-lo, misturavam-se ovos batidos com ervas picadas, frituando a mistura até ficar bem firme e poder ser cortada e servida em pedaços. A partir daí, a receita teria se espalhado pela Europa através do Oriente Médio e da África do Norte, sofrendo algumas adaptações locais e ganhando outros nomes como a “frittata”  na Itália, “Tortilla”, na Espanha e “omelete”, na França, onde sua criação é atribuída a Annette Poulard, em 1888, no Monte Saint-Michel, na Normandia. 

Para alimentar os famintos peregrinos que chegavam ao santuário de São Miguel Annete elaborou uma refeição nutritiva e fácil de ser preparada. Atualmente existe um restaurante na entrada do local.

"Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma."

Antoine Lavoisier

 

Quando você tem na geladeira um pouco disso e daquilo, mas não tem todos os ingredientes para fazer uma receita é hora de aplicar o princípio de Lavoisier e transformar os restos da geladeira num jantar bem gostoso.

Ingredientes:

1 cebola

1 pimentão

2 dentes de alho espremidos.

Ervilha

Frango ou carne que você tenha na geladeira

6 ovos

100 ml água

100 ml leite

Sal, pimenta e salsa desidratada a gosto

Azeite para refogar

Sugestão de outros ingredientes: tomate, milho, cebolinha, bacon.

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande coloque o azeite para esquentar.

Adicione o alho, a cebola e o pimentão.

Quando a cebola estiver dourada adicione o frango ou carne.

Deixe esquentar por 2 minutos, mexendo um pouco.

Adicione a ervilha.

Em uma vasilha adicione os ovos, a água, o leite, o sal, a pimenta e a salsa.

Misture com um batedor de ovos.

Adicione a mistura de ovos a frigideira e deixe fritar por 2 minutos.

Abaixe o fogo, coloque uma tampa e deixe fritar por aproximadamente 15 minutos (ou até ficar firme).

Retire do fogo e sirva quente.

Sugestão: sirva com salada e aioli.