COMER BEM: BOLINHO DE BANANA

Para quem quer fazer uma reeducação alimentar e quer cortar, pelo menos por um tempo, as sobremesas, existem dias que fica complicado e bate aquela vontade incontrolável de comer alguma coisa doce.

E, é nessas horas que uma receita de alguma sobremesa saudável vale muito a pena. Como assim, sobremesa saudável? Isso existe? Existe e é gostosa. Vamos experimentar?

INGREDIENTES

BOLINHO

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de cacau em pó 100%

1 banana madura

1 colher de café de fermento

Adocánte – opcional

COBERTURA

02 Colheres de sopa de creme de leite

1 quadrado de chocolate 85%.

Adoçante opcional

MODO DE FAZER

BOLINHO

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture tudo. Aconselho usar o mixer para que a banana fique bem misturada ao restante dos ingredientes.

Coloque em uma forma e leve ao micro-ondas por 1m30s.  Sugiro colocar em um recipiente plástico, daqueles que se usa em lanchonetes e padarias para colocar doces ou salgados. Fica mais fácil de desenformar.

COBERTURA

Esquente o creme de leite no micro-ondas, por uns 20 segundos, adicione o chocolate, o adoçante se for usar e misture tudo até derreter o chocolate. Depois é só colocar por cima do bolinho.

Não usei adoçante, nem no bolo nem na cobertura. Na verdade, na cobertura usei cacau em pó. E ficou aguada. Uma solução talvez seja realmente colocar um pouco de adoçante ou meia banana madurinha, para adoçar a cobertura.

Mas o bolinho ficou delicioso, fofinho e na medida certa em relação ao sabor.

COMER BEM: PEPERONATA

Continuando as nossas receitas Low Carb ou de baixo carboidrato, vamos hoje dar uma receita simples e bem gostosa, que serva para passar naquele pãozinho de linhaça, ou em torradinhas de gergelim, para misturar com a salada ou para acompanhar qualquer tipo de carne.

Vamos  aprender a fazer a Peperonata?

INGREDIENTES

2 pimentões grandes ou 3 pequenos

2 tomares

Azeite

MODO DE FAZER

Coloque azeite em uma frigideira e leve ao fogo médio e deixe esquentar. Enquanto isso corte o pimentão em tiras e jogue na frigideira, deixando fritar por uns cinco minutos.

Corte o tomate e jogue na frigideira. Baixe o fogo, dê uma mexida e vá colocando água quente, aos poucos. Deixe em fogo baixo até ferver, para que o pimentão fique bem cozido. Vai adicionando água e mexendo de vez em quando.

Quando o tomate desaparecer em meio ao pimentão e ele estiver bem molinho, tipo derretendo quando a gente parte, está pronto. É só desligar o fogo, adicionar o sal, pimenta e azeite a gosto.

Depois que esfriar, é só colocar na geladeira e ir comendo, como antepasto, com salada ou com ovo.

VARIAÇÃO:

Antes de desligar o fogo , abra um espaço no meio da frigideira e jogue carne moída, temperada previamente com alho e sal e seus temperos preferidos. Mexe até a carne ficar pronta, misturada com o pimentão.

Essa variação pode ser feita com qualquer tipo de carne, como rango, porco ou peixe.

Viu como é fácil comer uma comidinha gostosa, fácil de preparar e o mais importante, super leve?

Na próxima semana voltamos com mais uma receitinha low carb.

COMER BEM: MAIONESE DE ABACATE

Continuando as nossas receitas de Baixo Carboidrato, vamos hoje a prender a fazer uma maionese diferente?

Pois é, Maionese de Abacate. Fácil de fazer, gostosa e o melhor de tudo: sem culpa.

Pegue os ingrediente e mão na massa.

INGREDIENTES

Duas gemas,

Uma colher de chá de mostarda

Meia xícara de Azeite

Sal

Suco de meio limão

Um abacate

MODO DE FAZER

Bate a gemas e a mostrada e vai adicionando o azeite aos poucos. Esse detalhe é muito importante. Tem que ser aos poucos mesmo, de fiozinho em fiozinho.

Depois de bater bem, adiciona o sal, o suco de limão e temperos a gosto, caso queira dar um toque especial , adicione ervas finas ou orégano, por exemplo. Por último, acrescente o abacate. E continue batendo até obter a consistência de maionese.

Depois é só usar na torradinha, na salada ou como acompanhamento do que você quiser.

Mas atenção o prazo de validade dessa maionese, na geladeira, é de apenas três dias. Fique, atentos.

COMER BEM: PÃO LOW CARB

Fazer dieta é bem complicado. Existem mil tipos e quase nenhum é o ideal pra gente.  

Então que tal começar por uma reeducação alimentar e. de bônus, ainda perder peso? É o que acontece quando mudamos a nossa alimentação e passamos a ingerir apenas o baixo carboidrato. O resultado é fantástico, pois, além da perda de peso, passamos a ter uma  alimentação saudável, balanceada e, ainda podemos ter um cardápio variado,  com receitas deliciosas. 

Como o Pão de Gergelim que ensinamos  abaixo. É prático, rápido e delicioso.

PÃO DE GERGELIM COM ERVAS

INGREDIENTES

01 Xícara de farinha de gergelim

01 xícara de farinha de linhaça

01 xícara de farinha de coco

3 ovos

½ xícara de azeite de oliva

½ xícara de água morna

Sal, orégano, cebolinha e salsa,

01 colher de sopa de fermento

MODO DE FAZER

Dica: para fazer as farinhas, basta passar a linhaça, o gergelim e o coco ralado no liquidificador e depois peneirar.

Para a massa crescer um pouco mais, bata as claras em neve e depois misture.

Mistura tudo na batedeira, na mão ou liquidificador. Coloca na forma e leva ao forno por 30 ou 40 minutos.

Depois é deixar esfriar e comer. 

COMER BEM: TORTA DE LIMÃO BAIXO CARBOIDRATO

Quem faz dieta de baixo carboidrato aqui e ali sente falta de uma tortinha, de um bolinho, pra matar aquela vontade de comer uma coisinha doce. E, eis que, Andrea Menezes, nos envia essa maravilhosa receita de uma torta de limão para comer sem culpa. Parece um sonho. Mas não é. Então o que você está esperando? Pegue os ingredientes e mãos á obra! Ou seria mãos na massa?

IGREDIENTES

MASSA

3 Chícaras castanha de caju (levemente torradas, pode substituir por amendoim ou outra castanha ou fazer um mix)

4 Colheres de Sopa de manteiga

1 Colher de Sopa de  Adoçante (opcional)

RECHEIO

250g creme de leite

suco de 2 limões 70g (pode colocar mais se quiser mais azeda)

1 cs de gelatina sem sabor

100g de eritritol (depende muito do adoçante, acredito que o equivalente a 100g de açúcar do seu adoçante preferido seja suficiente)

SUSPIRO

3 claras

1 colher de chá de suco de limão

2 colheres de Sopa de adoçante

MODO DE FAZER

MASSA

Bata todos os ingredientes no processador ate virar uma pasta.

Espalhe a pasta/massa na forma de fundo falso.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 por 10 minutos.

Deixe esfriar um pouco.

RECHEIO

Mistura o adoçante ao creme de leite.

Dissolve a gelatina no suco de limão

Mistura o suco de limão com o creme de leite

SUSPIRO

Bater as claras, coloque o limão e e depois o adoçante. Coloque em cima da torta e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

Depois é só esperar esfriar e aproveitar esta delícia.

COMER BEM COUVE FLOR GRATINADA

Para quem faz dieta de baixo carboidrato ou para quem não pode comer glúten, novas receitas são sempre bem vindas.

A couve flor é um excelente ingrediente para novas e saudáveis receitas que, ainda por cima, ficam deliciosas.

Hoje vamos postar para você a receita da couve-flor gratinada, enviada por Andrea Menezes, que fez algumas adaptações e deixou a receita ainda mais gostosa. Vamos lá

INGREDIENTES

1 couve flor cortadas as florzinhas

4 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de creme de leite

Sal e pimenta a gosto

1 pitada de noz moscada

Queijo em cubinho e algumas fatias pra cobrir

MODO DE FAZER

Separe o queijo e misture os outros  ingredientes. Coloque em uma travessa que possa ser levada ao micro-ondas.

Coloque no micro-ondas de 15-25 minutos ate a couve flor ficar cozida. Esse tempo depende muito do micro-ondas. O ideal é  colocar 15 minutos e  verificar se precisa mais tempo.

Misture os cubinhos de queijo e coloque as fatias de queijo por cima.

Leve de volta ao micro-ondas pra derreter o queijo e pronto, pode servir.

COMER BEM: ESPAGUETE DE ABOBRINHA A CARBONARA

Bateu aquela vontade de comer um espaguete mas os carboidratos não permitem? Que tal comer um espaguete sem culpa?

Quem disse que o que é gostoso tem que ser calórico?

Nessa receita que Andrea Menezes nos enviou podemos preparar um delicioso espaguete de abobrinha que vai deixar todo mundo com água na boca. Quer saber como? É só seguir a receita abaixo:

INGREDIENTES:

1 abobrinha

50 grama de bacon

3 gemas

3 colheres de sopa de creme de leite

50g de Queijo ralado

Azeite

Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Em uma vasilha misture as gemas, o creme de leite, o queijo ralado e sal e pimenta a gosto. Reserve.

Descasque a abobrinha e corte em forma de espaguete.

Em uma frigideira esquente um pouco de azeite. Quando estiver quente, jogue a abobrinha e deixe refogar.

Mexa de vez em quando para não grudar. 

Enquanto refoga a abobrinha, adicione o bacon em outra frigideira e deixe fritar, até ficar dourado, mas cuidado para não torrar.

Quando o espaguete de abobrinha estiver pronto (o tempo depende da sua preferência), jogue na frigideira com o bacon e misture um pouco.

Em seguida abaixe o fogo e jogue a mistura das gemas e creme de leite. 

Misture tudo (com delicadeza para não quebrar o espaguete) por dois minutos aproximadamente. 

Desligue o fogo e está pronto para servir.

COMER BEM : CHEESE CAKE LOW CARB

por Andrea Menezes

Lembram daquele cream cheese caseiro que demos a receita anteriormente? Aqui vai uma sugestão de como usá-lo. 

(http://jornalistaspontocom.blogspot.com.br/2016/08/comer-bem-cream-cheese-caseiro.html).

RECEITA PARA UMA FORMA DE FUNDO REMOVÍVEL DE APROXIMADAMENTE 25CM DE DIÂMETRO.

Massa

2 xic castanha de caju  ou amendoim (levemente torrados)

4 C.S. manteiga

1 C.S. Adoçante culinário (opcional)

Bata todos os ingredientes no processador ate virar uma pasta.

Espalhe a pasta/massa na forma de fundo falso.

Leve ao foro pré-aquecido a 180 por 10 minutos.

Deixe esfriar um pouco.

Recheio

3 ovos

300g cream cheese  (pode ser o caseiro, sem tempero)

suco de 1 limão (se quiser ele mais azedinho pode colocar mais limão)

½ C.C. essência de baunilha

Adoçante culinário - O equivalente a 150g de açúcar

Bata os ovos na batedeira levemente. Acrescente os outro ingredientes e continue batendo por 10 minutos. Coloque o recheio na forma com a massa já assada.

Leve ao forno pré- aquecido a 180 por 40 minutos (é bom checar depois de 30 minutos)

Cobertura

A cobertura pode fazer do que quiser. Eu fiz de geleia de morango caseira, mas pode ser de qualquer sabor que se quiser. E, para finalizar, enfeitei com morangos.

Uma sugestão é fazer com chocolate 70% ou 85% derretido com creme de leite.

E agora é só saborear esse delicioso Cheese Cacke. E o que é melhor, sem culpa.

COMER BEM: CREAM CHEESE CASEIRO

Por Andrea Menezes

Quem não gosta de um delicioso cream cheese, macio, um leve toque azedinho, para passar na torrada, no pão ou na bolacha?

O problema é que os creams cheeses, pelo menos aqui no Brasil, são bem caros e onera a feira não é mesmo?

Então que tal aprender a fazer um Cream Cheese caseiro e econômico? Quer tentar? Vamos lá.

INGREDIENTES

1 lata de creme de leie sem soro

1 limão.

MODO DE FAZER

Coloque o creme de leite numa vasilha, esprema o limão e misture.

Deixe descansar por 20 minutos.

Tempere como quiser.

Sugestão: sal, alho, cebola ralada, cebola em pó, ervas, azeitona passada no processador, etc.

Caso queira usar para fazer um  cheese cake, não coloque nenhum tempero.

FINALIZAÇÃO

Forre uma peneira ou coador com papel toalha e despeje a mistura. Coloque um recipiente embaixo porque vai pingar água.

Outra opção é colocar num filtro de café em um funil.

Coloque em um recipiente e deixe na geladeira de um dia pro outro.

Está pronto!!! Melhor cream cheese da vida!!!

Experimente e depois conta pra gente o que achou.

COMER BEM – BISCOITINHOS DE COCO

Para quem vive brigando com a balança, pulando de dieta em dieta, sabe o quanto é difícil perder aqueles quilos que se adquire na velocidade da luz. Perder peso pode ser muito demorado. Mas ganhar peso é um processo fácil e ultrarrápido.

Por isso é importante que,  muito além de perder peso, se faça uma reeducação alimentar. Acostumar o organismo a ingerir comidas saudáveis e de baixo carbo-hidrato pode ser um caminho para uma redução de peso mais eficaz e com menos chances de recuperação relâmpago de peso.

Um bom caminho é começar cortando as massas, os doces e os refrigerantes do seu dia a dia. São inúmeras as opções de alimentos que você pode comer, que alimentam, são saudáveis e, de quebra, ainda ajudam na perda de peso.

Para quem está fazendo dieta e vive sentindo falta de uma coisinha doce para mastigar de vez em quando, aqui vai uma receita prática, rápida e de baixo carbo-hidrato: BISCOITINHO DE COCO. Vamos experimentar?

INGREDIENTES

1 ovo e uma gema

! colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de adoçante culinário

10 colheres de sopa de coco ralado fino

MODO DE FAZER

Misture tudo, faça bolinhas e amasse com um garfo. Leve ao forno de micro-ondas por 2 minutos.

E pronto! Você já tem o seu docinho para matar aquela vontade de comer algo doce e o melhor de tudo: sem culpa. Agora aproveite .

COMER BEM: ROCAMBOLE DELICIOSO DE CARNE MOÍDA

 Esta semana damos uma deliciosa receita de um rocambole leve, enviada por Rossana Menezes, que você poderá fazer e comer sem culpa.

INGREDIENTES

500g de carne moída

3 ovos

2 dentes de alho amassados

2 CS de cebola picadinha

3 CS de cheiro verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

100g de queijo prato picada

250g de presunto em fatias

Fatias de bacon

4 CS de óleo para pincelar

1 xíc de molho de tomate caseiro

1 CS de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARAR

Misture a carne com os ovos e os temperos. Abra entre dois plásticos, coloque o presunto, o queijo e o bacon. Enrole no próprio plástico, retire do plástico, pincele com o óleo e coloque para assar numa assadeira bem untada até dourar. Coloque num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.

Agora é só servir e aguardar os elogios. E, é claro, saborear com muito gosto.

COMER BEM: BIG NHOC

Para quem gosta de Nhoc mas não tem muito tempo para preparar as bolinhas, uma por uma, cozinhar, preparar o molho... damos aqui uma solução mais rápida e mais prática para comer essa delícia de batata.

Assista ao vídeo abaixo, separe os ingredientes e prepare o seu delicioso super Nhoc.

Vamos lá. O que você ainda está esperando que não deu play?

Se você gostou desta receita, volta na quarta-feira que vem que tem mais.

Bom apetite e aprecie a sua refeição.

Fonte: Youtube - Dupla Gourmet

COMER BEM: BIG NHOC

Para quem gosta de Nhoc mas não tem muito tempo para preparar as bolinhas, uma por uma, cozinhar, preparar o molho... damos aqui uma solução mais rápida e mais prática para comer essa delícia de batata.

Assista ao vídeo abaixo, separe os ingredientes e prepare o seu delicioso super Nhoc.

Vamos lá. O que você ainda está esperando que não deu play?

Se você gostou desta receita, volta na quarta-feira que vem que tem mais.

Bom apetite e aprecie a sua refeição.